Il caffè accompagna ogni giorno la vita di miliardi di persone. C’è chi lo beve velocemente al bancone di un bar italiano, chi preferisce un cappuccino durante una pausa di lavoro e chi trascorre molto più tempo nelle moderne caffetterie di Sydney, Tokyo, Seoul o Shanghai. Dietro una semplice tazzina esiste però un mercato gigantesco e in continua trasformazione. Secondo le statistiche internazionali più recenti, il consumo mondiale si aggira intorno ai 175 milioni di sacchi da 60 kg di caffè all’anno, equivalenti a oltre 10 miliardi di chilogrammi di caffè. Ma dove viene bevuto tutto questo caffè? E soprattutto: quali Paesi potrebbero diventare protagonisti del mercato nei prossimi anni?
Miliardi di caffè vengono preparati ogni giorno
Trasformare il consumo mondiale di caffè in numero di tazzine non è semplice, perché ogni preparazione utilizza quantità differenti. Un espresso italiano può richiedere circa 7-8 grammi, mentre altre preparazioni utilizzano dosi decisamente superiori.
Se però utilizzassimo 8 grammi come semplice riferimento matematico, oltre 10 miliardi di kg di caffè all’anno potrebbero equivalere a più di 3 miliardi di preparazioni al giorno.
È un numero impressionante che permette di comprendere quanto il caffè sia diventato una delle bevande più importanti e diffuse al mondo.
Dietro questi numeri troviamo inoltre una filiera enorme: coltivatori, torrefattori, distributori, produttori di macchine da caffè, bar, ristoranti, hotel, uffici e milioni di consumatori.
Europa e Italia: una cultura del caffè profondamente radicata
L’Europa continua a rappresentare uno dei principali mercati mondiali del caffè. In Italia, in particolare, il caffè non è semplicemente una bevanda: è parte delle nostre abitudini quotidiane.
La pausa al bar, il caffè dopo pranzo, quello offerto a un cliente in ufficio o quello preparato a casa sono piccoli rituali che si ripetono milioni di volte ogni giorno.
Il modello italiano è inoltre fortemente legato all’espresso, una preparazione relativamente piccola e concentrata.
In altri Paesi europei il consumo può essere altrettanto elevato, ma cambiano completamente modalità e quantità: caffè filtro, preparazioni più lunghe e bevande a base di latte convivono con l'espresso tradizionale.
Questo dimostra una cosa importante: parlare semplicemente di "numero di caffè" può essere fuorviante. Per comprendere realmente un mercato bisogna conoscere anche come viene preparato e consumato il caffè.
Australia: pochi abitanti, una grandissima cultura del caffè
Un caso particolarmente interessante è quello dell’Australia.
Con una popolazione di circa 28 milioni di abitanti, il Paese rappresenta un mercato relativamente piccolo se confrontato con Cina, Stati Uniti o Europa. Eppure il consumo previsto per il 2025/26 si aggira intorno ai 2,6 milioni di sacchi da 60 kg, equivalenti a circa 156.000 tonnellate di caffè.
L’Australia ha inoltre sviluppato negli anni una cultura della caffetteria estremamente sofisticata.
Espresso, cappuccino e soprattutto bevande come il flat white fanno parte della quotidianità di milioni di australiani. Le caffetterie sono spesso luoghi nei quali qualità del chicco, tostatura, estrazione e latte vengono considerati elementi fondamentali dell'esperienza.
L'Australia dimostra quindi che per valutare l'importanza di un mercato non bisogna guardare esclusivamente alla popolazione. La cultura del caffè e la frequenza di consumo possono fare una differenza enorme.
Il futuro potrebbe essere in Asia
Probabilmente i numeri più interessanti arrivano però dall’Asia.
Secondo le stime internazionali, Asia e Oceania rappresentano ormai più di un quarto del consumo mondiale di caffè, e diversi mercati continuano a crescere.
Giappone e Corea del Sud possiedono già una cultura del caffè molto sviluppata. Ma è soprattutto la Cina a rappresentare una delle grandi incognite del futuro.
Per il 2025/26 il consumo cinese viene stimato intorno ai 5,85 milioni di sacchi da 60 kg. Può sembrare già enorme, ma bisogna confrontarlo con una popolazione di circa 1,4 miliardi di persone.
Ed è proprio qui che si comprende il potenziale.
Se nei prossimi anni anche soltanto una parte della popolazione cinese aumentasse significativamente la propria frequenza di consumo, la domanda aggiuntiva potrebbe avere conseguenze importanti sull'intero mercato mondiale.
Lo stesso fenomeno, con caratteristiche differenti, può riguardare altri grandi mercati asiatici.
Il caffè sta quindi diventando sempre più globale. Non esiste più soltanto l'espresso italiano, il filtro americano o la tradizionale caffetteria europea: stanno nascendo nuove abitudini, nuovi consumatori e nuovi modi di vivere questa bevanda.
Ed è forse questo l'aspetto più affascinante: dietro ogni tazzina c'è una cultura diversa, ma la passione per il caffè riesce a mettere in comunicazione Paesi lontanissimi tra loro.
Per chi, come noi di Methodo Store, lavora ogni giorno nel mondo del caffè, osservare questa evoluzione significa anche comprendere come cambiano gusti, tecnologie e abitudini dei consumatori. Perché il caffè ha una storia antichissima, ma il suo futuro deve ancora essere scritto.